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Bread Baking

T君、1歳を過ぎた頃から(卒乳した頃から)好き嫌いが始まって
お肉、お魚、玉子を食べなくなってしまいました

栄養が偏ってしまう、と心配

幸い、パンが大好きなので、栄養豊富な食材を練り込んで焼いています

自己流パン焼き、簡単なのでご紹介

強力粉180g、イースト小さじ1と半分、砂糖小さじ1を50ccのぬるま湯でまぜる

モロヘイヤ(最近、ハーブ売り場に売っています)と食べてくれなくなった離乳食の瓶詰めをブレンダーにかけ、ヨーグルトとコッテージチーズと一緒にパン生地に練り込む

Trey+with+Sponge+Bob+004_convert_20120712150615.jpg

お湯に浮かべて30-40分

Trey+with+Sponge+Bob+010_convert_20120712151119.jpg

2倍くらいに膨らんだら1次醗酵完了

Trey+with+Sponge+Bob+015_convert_20120712151334.jpg

ガス抜きしてお匙ですくって型に入れる(私はカヌレ型を利用)
膨らむまで2次醗酵

Trey+with+Sponge+Bob+016_convert_20120712151550.jpg

180度で20-30分焼く

Trey+with+Sponge+Bob+018_convert_20120712151630.jpg

できあがり

Trey+with+Sponge+Bob+019_convert_20120712151710.jpg


手にべとべとつくので、手でこねずにスパチュラで混ぜるのですが
それなりにパンらしく焼き上がります


本当はホームベーカリーが欲しいのですが、いつ転勤か分らないし、
電圧が本国と違う家電製品は無駄になってしまうので自己流パン焼きです



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